Lombo assado a moda da fatinha

Ingredientes:

Para 6 Pessoas:

• 2. kg de lombo do cachaço
• 1.5 kg de batatas novas
• 1- cenoura as rodelas
• 1- cebola grande
• 4- dentes de alho
• 0,5 L de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 c chá de pimentão doce
• 2- folhas de louro
• 1- ramo de salsa
• 100 g de manteiga em cubos  
• Azeite a gosto